Morelia, Michoacán, 20 de febrero del 2026.- Con la llegada de la Cuaresma, periodo de 40 días previos a la Semana Santa, muchas familias modifican su alimentación, evitando carne roja los viernes. Por ello, algunos los locales de comida del mercado independencia, como “La Guerita” ajustan su menú, ofreciendo platillos típicos de esta temporada, preparados al momento para mantener frescura y sabor.

Entre las opciones más solicitadas se encuentran las tortitas de camarón, tortitas de papa, chile relleno, filetes de pescado, mojarras, caldo de camarón y caldito de habas. Estos platillos se sirven con acompañamientos como arroz, frijoles, ensalada y tortillas de comal recién hechas.

“Estas tortas de camarón se hacen con camarón seco, camarón fresco, pan molido, huevo y se fríen; ya fritas se ponen en el caldillo guisado y se les agrega lo que son los nopalitos, se acompañan con frijoles y arroz y tortillas de comal recién hechas”.

La temporada comienza el Miércoles de Ceniza y se extiende hasta Semana Santa, todos los viernes, aunque algunos clientes también solicitan guisados tradicionales con carne roja o carne de puerco.

“La verdad es que hay gente que respeta la Cuaresma y algunos otros nos piden que tengamos carne roja… lo que más nos venden son las tortitas de camarón, capirotada y el filete de pescado”.

Los comerciantes destacan que, además de los platillos especiales de Cuaresma, se mantienen disponibles los caldos de camarón y pescado todo el día, para quienes buscan una comida más ligera o típica de vigilia.

“Tenemos gran variedad, pero más en lo que es la comida de vigilia… lo que más se nos pide son las tortitas de camarón, la capirotada y el filete de pescado”.

De esta manera, los locales combinan tradición religiosa y gastronomía, ofreciendo una alternativa práctica y deliciosa durante toda la Cuaresma.